Les Mystères de la Cuisine du Ha

Les Mystères de la Cuisine du Hainaut

En avril, paraîtra aux Editions de la Province du Hainaut, un livre étrange...

C'est à la fois, un inventaire d'une centaine de recettes de cuisine de la province, à la fois récit policier...

Réservez votre exemplaire à jeanphilippe_querton@yahoo.fr

Un résumé:

"L’auteur a grandi et vécu des années à Ecaussinnes, il a cuisiné à Feluy et à Binche, il a étudié à Mons, adore la Chimay et travaille à Tournai. Il lui arrive parfois de quitter la province du Hainaut, pour un pèlerinage en terre ardennaise, par exemple. Là où il retrouve les racines maternelles, en ces lieux où il découvrit la truite, l’escargot, les cuisses de grenouille, la crème fraîche et le beurre de ferme. Les premiers émois gastronomiques, ceux qui marquent la mémoire gustative.

 

Pour Jean-Philippe Querton, cuisiner permet d’accéder à la détente, à la sérénité. L’acte est pratiquement mystique, il est vital.

Cuisiner, c’est ne jamais refaire les mêmes gestes ; c’est créer, inventer, imaginer, composer avec les saveurs.

« Les mystères de la cuisine du Hainaut », c’est un concentré de bonheur. On y trouve une centaine de recettes dénichées au hasard de rencontres avec ce qui se fait de mieux comme artisans de bouche dans cette belle province. Il y a derrière ce livre des heures de discussion, d’échange, de partage, de dégustation.

Puis, il y a ce concept nouveau : allier la déclinaison des propositions gourmandes avec un récit aux allures de polar. Une enquête dans les milieux de la gastronomie hainuyère menée par un limier dont l’ambition est de sauver  tout ce qui fait l’authenticité de notre terroir.

Les plats proposés dans cet ouvrage sont une invitation à élaborer des repas dans la lenteur tout en faisant appel à la créativité de chacun. C’est une invitation à retrouver le temps nécessaire pour cuisiner des produits simples, issus des jardins, des fermes et du savoir-faire des producteurs passionnés que l’on déniche au hasard des balades en Hainaut."

 

 

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